洪玉鳳議員「國小營養午餐」
日期：2005/1/28
台南市國小營養午餐行之有年，最近傳出餐盤油膩，恐怕影響學童健康的疑慮，家長擔心清洗過程不夠嚴謹。市議員洪玉鳳要求教育局配合衛生局利用寒假期間，針對相關器材進行全面性體檢，開學後則應不定時抽檢，讓營養午餐吃得健康。
洪玉鳳服務處接獲反映，國小學童盛營養午餐的餐盤都由校方統一清洗、管理，每天中午使用時卻仍發現油膩的現象，使用前，老師會要求小學生再用清水洗一次，或用衛生紙擦拭過，然而，小學生的清洗方法讓人不放心，因此家長心中的不安不難想像。
有些家長還因為憂心衛生問題，自購餐盤讓小學生隨身攜帶，每天帶著上下學，清洗部份則由家長負責、把關，雖然增加負擔，但求安心。
洪玉鳳調查發現，餐盤清洗工作在廚房進行，由校方聘僱的廚工來做，固然有消毒器材，但是問題可能出在清洗過程，學校方面或許沒有留意到細節，不過，這將會是影響學童健康的關鍵。
洪玉鳳強調，問題不容馬虎，過去對於營養午餐的管理多著重在菜色及營養成分，有關廚房的部份則偏重於器具，卻忽略了必需靠手工、人力進行的過程，清洗餐盤是先由手洗之後再消毒，手洗的步驟很重要，會在使用前發現油膩現象，應是前一次使用時的殘留，很自然地，廚房會成為眾矢之的。
洪玉鳳要求市府教育局正視問題，結合衛生局進行體檢、抽驗，讓學童的營養午餐吃得健康、吃得安心。